پژوهش ها

تاریخ نان در ایران/پیش فروش

مشخصات

پژوهشی جذاب در مورد تاریخ، انواع، و ابعاد مختلف فرهنگی، سیاسی، اجتماعی نان در جامعه ایرانی که با مطالعه آن می توان ریشه  بسیاری از دیدگاه ها، نگرانی ها و رفتارهای ایرانیان امروز را تحلیل کرد. 

با پیش خرید این کتاب علاوه بر بهره مندی از 20 درصد تخفیف ویژه آن را رایگان درب منزل خود دریافت کنید/ در ازای هر دو جلد خرید یک جلد رایگان دریافت کنید

تاریخ انتشار آذر 97

کتاب تاریخچه نان در ایران اثر ویلیام فلور پژوهشگر برجسته تاریخ ایران، پژوهش ارزشمندی است که در ابتدا با توصیف شرایط کشاورزی ایران باستان به این موضوع می پردازد که ایرانیان چگونه به کاشت گندم و غلات و تولید نان علاقه مند شدند. در مرحله بعد این کتاب شیوه های کلی پخت نان در مناطق شهری و روستایی را مورد بررسی قرار داده و روش انواع پخت نان در دوره های مختلف را مورد مطالعه قرار می دهد. در گام بعد پژوهشگر تلاش می کند با توجه به اهمیت معنوی و اجتماعی نان در جامعه ایران، نقش آن را وقوع پدیده های سیاسی و ظهور و سقوط دولت های مختلف بررسی کند.  این کتاب،  ابتدا پیدایش کشاورزی و پخت و لغاتی که برای اشاره به نان در ایران باستان مورد استفاده قرار می­گرفته را بررسی نموده است، سپس، درباره­ دانه­ ها و محصولات مختلفی که برای پخت نان مورد استفاده قرار می­گرفته­ اند بحث می شود. در بخش سوم، طریقه درست نمودن خمیر در مناطق روستایی را ارائه شده است، در فصل چهارم، تکنیک­های پخت نان در مناطق روستایی مورد بررسی قرار گرفته است. در فصل پنجم، پخت نان در شهرها مورد بحث قرار میگیرد، در فصل ششم، انواع مختلف نان که در گذشته و حال در ایران پخت می­گشته و می­گردند به همراه برخی از متدهای پخت آن­ها بررسی می­گردد. در فصل هفتم،  مروری کلی از جنبه ­های معنوی و اجتماعی نان در جامعه ایران ارائه می­گردد، در فصل هشتم، اهمیت نان برای ایرانیان ارزیابی و نهایتا در فصل دهم، چگونگی پرداختن دولت به موضوع نان مورد بررسی قرار می­گیرد.

مولف: ویلیام فلور

مترجمان: سید عبدالمجید زواری، احسان اعلایی پور

ویراستار: زهرا خانیانی

ناشر: اندیشکده روابط بین الملل

تعداد صفحات: 200 صفحه

 

اگر نان جزئی از غذای روزانه شماست، اگر می خواهید علت رفتارهایی همچون سردرگمی ایرانیان نسبت به آینده و یا تمایل آنها به خرید انبوه مواد غذایی و یا حتی در مسایل به روزتری همچون اشتیاق آنها به خرید طلا و ارز را تحلیل کنید، مطالعه این کتاب را به شما توصیه می کنم.

قیمت: 320000ریال
تاریخ نان در ایران/پیش فروش
  • افزودن به سبد خرید

سبد خرید

سبد خرید شما خالی می باشد